CÔTÉ VIGNE

Le terroir est un terrain très ancien caractérisé par un mélange de schistes et d'argile, et par l'absence de calcaire. Il bénéficie d’un micro climat et d’une brise marine quotidienne qui évite les hivers trop froids, les risques de gel et permet de tempérer les grosses chaleurs estivales.

Les 20 ha du vignoble sont entièrement palissés et la conduite de la vigne reste traditionnelle : engrais organiques, bouillie bordelaise (cuivre) et soufre sont utilisés pour le traitement des vignes. Aucun désherbant et aucun insecticide n'est toléré. Les parcelles sont de grande taille (environ 4 ha) pour faciliter le travail mécanique de la vigne. Elles sont plantées d’est en ouest pour éviter la prise au vent quand le Mistral souffle fort.

Les cépages (Rolle, Ugni Blanc, Grenache, Cinsault, Syrah et Cabernet Sauvignon) ont été minutieusement sélectionnés pour répondre aux exigences de l’Appellation Côtes de Provence et produire des vins très aromatiques.